Journey

• Schil, halveer en snijd de uien fijn in plakjes en doe ze in een grote pan met 2 eetlepels olijfolie.
• Voeg een verkruimel bouillonblokje, een snufje zeezout en zwarte peper toe, strik de tijmblaadjes en de fijn gesneden knoflook. Deze mogen hierna ook in de grote pan.
• Doe de fijn gesnede kastanje en portobellos in de grote pan, voeg de rijst toe en bak een paar minuten. Giet hierna 1 liter kokend water in de pan en laat de soep rustig koken met de deksel op de pan.
• Breng zo nodig nog verder op smaak.
• De soep is klaar als de rijst gaar is.
• Eet smakelijk!