Recipe by AnnebelCourse: dinner, lunchDifficulty: Easy
Servings
4
servings
Prep time
5
minutes
Cooking time
20
minutes
Ingredients
4 grote Portobello champignons
8 kastanje champignons
1 1/2 ui
2 teentjes knoflook
1/2 bosje verse tijm
1 blokje groente bouillon
1 liter kokend water
100 g basmati rijst
olijf olie
zout & peper
Journey
Schil, halveer en snijd de uien fijn in plakjes en doe ze in een grote pan met 2 eetlepels olijfolie.
Voeg een verkruimel bouillonblokje, een snufje zeezout en zwarte peper toe, strik de tijmblaadjes en de fijn gesneden knoflook. Deze mogen hierna ook in de grote pan.
Doe de fijn gesnede kastanje en portobellos in de grote pan, voeg de rijst toe en bak een paar minuten. Giet hierna 1 liter kokend water in de pan en laat de soep rustig koken met de deksel op de pan.
